সেবা ডেস্ক: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী পদ ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর মুখি সহজ এবং সুস্বাদু এই রেসিপি আপনার খাবার টেবিলে আনার জন্য অনুসরণ করুন।
 |
| ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর মুখি রান্নার সহজ রেসিপি |
ইলিশ মাছ একটি অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ, যা দিয়ে নানারকম বাংলা রেসিপি তৈরি করা যায়। তার মধ্যে একটি জনপ্রিয় রেসিপি হলো ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর মুখি। এটি দেখতে যেমন মনোরম, খেতেও তেমনি অতুলনীয়। সঠিক নিয়মে রান্না করলে এই রেসিপিটি আপনার খাবার টেবিলের স্বাদ বাড়াবে।
উপকরণ
- ইলিশ মাছ - ৫ টুকরা
- কচুর মুখি - ২৫০ গ্রাম (পরিষ্কার করে কাটা)
- পেঁয়াজ - ১টি (স্লাইস করে কাটা)
- হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ
- রসুনবাটা - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- কাঁচা মরিচ - ৩টি (চিরে রাখা)
- তেল - পরিমাণমতো
- ধনেপাতা কুচি - পরিমাণমতো
প্রণালি
- প্রথমে কচুর মুখি গুলো পরিষ্কার করে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নিন, যাতে এর কাঁটাজনিত অস্বস্তি কমে।
- অন্যদিকে, ইলিশ মাছের টুকরাগুলোতে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে সামান্য তেলে ভেজে তুলে রাখুন।
- মাছ ভাজা তেলেই পেঁয়াজ ফোড়ন দিন এবং কচুর মুখি ও অন্যান্য মসলা (হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া, রসুনবাটা) দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- কচুর মুখি কষানো হয়ে এলে, ভাজা ইলিশ মাছ এর টুকরোগুলো দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন এবং কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।
- ঝোল কিছুটা কমে আসলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ইলিশ মাছ ও কচুর মুখির এই অসাধারণ পদটি। এটি আপনার রসনাকে তৃপ্ত করবে এবং বাঙালি ঐতিহ্যবাহী স্বাদের অভিজ্ঞতা দেবে।
খবর/তথ্যের বিষয়বস্তুর সঙ্গে মিল আছে এবং আপত্তিজনক নয়- এমন মন্তব্যই প্রদর্শিত হবে। মন্তব্যগুলো পাঠকের নিজস্ব মতামত, সেবা হট নিউজ এর দায়ভার কখনই নেবে না।